White Chocolate Raspberry Tart

Batihin ang 135 g ng pinalambot na butter kasama ang 70 g ng powdered sugar sa loob ng 3–5 minuto hanggang maging maputi at fluffy. Idagdag ang itlog, ½ tsp ng vanilla extract at ¼ tsp ng asin, tapos batihin pa nang 1 minuto.

I-sift ang 220 g ng harina at ½ tsp ng baking powder, pagkatapos ay dahan-dahang haluin gamit ang spatula hanggang sa magkahalo nang maayos. Balutin ang dough sa cling film, bahagyang patagin ito, at palamigin sa ref nang 1–2 oras hanggang tumigas.

I-roll out ang dough sa ibabaw ng parchment paper hanggang maging bilog na mas malaki nang kaunti sa iyong pan. Budburan ng kaunting harina kung medyo dumidikit. Palamigin uli sa ref ang na-roll na dough nang 15 minuto.

Ilagay ang dough sa pinahiran ng mantikilya na 23 cm (9 in) pan (springform pan ang gamit ko), idiin nang mabuti sa gilid, at gupitin ang sumobrang dough.

Sapnan ng parchment paper ang ibabaw ng crust at lagyan ng baking beans bilang pabigat. I-bake sa preheated oven sa 180°C (350°F) sa loob ng 20 minuto, hanggang maluto ang gitna at maging golden ang mga gilid. Palamigin ito nang buo bago lagyan ng filling.

Initin ang 200 g ng heavy cream sa maliit na kaserola — huwag hayaang kumulo. Ibuhos ang mainit na cream sa 300 g ng tinadtad na white chocolate at haluin hanggang sa maging makinis at tuluyang matunaw.

Ibuhos ang palaman sa pinalamig na crust. Ayusin ang 200 g ng raspberries at 20 g ng pistachios sa ibabaw. Palamigin ang tart sa ref nang hindi bababa sa 2 oras hanggang sa ganap na mag-set ang filling.