Christmas Ginger Cookies

Batihin ang 100 g ng pinalambot na butter kasama ang 100 g ng asukal sa loob ng 5 minutes hanggang sa maging creamy. Idagdag ang itlog at 50 g ng honey, at batihin muli nang 2–3 minutes hanggang sa magsama nang maayos.

I-sift (salain) ang 330 g ng harina, 2 tsp ng ground ginger, 1 tsp ng cinnamon, at 2 tsp ng baking powder papunta sa mixture. Maglagay ng isang kurot ng asin at haluing mabuti. Balutin ang dough sa cling film at pahingahin ito nang 30 minutes.

Ihanda ang mga cookie cutter. Hatiin ang dough sa tatlong bahagi at i-roll out ang bawat isa sa pagitan ng dalawang piraso ng parchment paper hanggang umabot sa 2 mm (1/16 in) ang nipis. I-cut out ang cookies at mag-iwan ng kaunting pagitan sa bawat isa.

Alisin ang sobrang dough sa paligid ng cookies. Bilugin muli ang mga natirang dough, i-roll out, at mag-cut out pa ulit ng cookies.

I-bake sa preheated oven sa 200°C (400°F) sa loob ng 5–6 minutes, o hanggang sa maging lightly browned. Palamigin muna ang cookies sa isang wire rack bago ihain.