Braided Poppy Seed Bread

Initin ang 120 g ng gatas sa 30°C (86°F) at ilagay sa isang malalim na bowl. Ihalo ang 1 tsp ng dry yeast (o 8 g ng fresh yeast), ½ tsp ng asukal at 100 g ng sinalang harina. Haluing mabuti, takpan ng cling film at iwan sa maaliwalas at mainit-init na lugar sa loob ng 40 minutes.

Ihalo ang 40 g ng asukal, 40 g ng pinalambot na mantikilya, egg yolk, ½ tsp ng vanilla extract at ¼ tsp ng asin sa umalsang sponge. Haluing maigi, tapos ay isala ang 130 g ng harina.

Masahen ang dough sa loob ng 10–15 minutes, pagkatapos ay ilipat ito sa malalim na bowl na pinahiran ng kaunting mantika at takpan ng cling film. Paalsahin sa mainit-init na lugar nang 2 hours, hanggang sa dumoble ang laki.

I-roll out ang umalsang dough pahaba (rectangle shape). Ikalat nang pantay ang filling, pero mag-iwan ng kaunting espasyo sa mga gilid. I-roll ito na parang troso (log) at idiin nang maigi ang dulo para sumara.

Hiwain ang log nang pahaba sa gitna para maging dalawang bahagi, at pag-ikitin o i-braid ang mga ito nang magkasama. Ilipat sa baking pan na napahiran nang mabuti ng mantika o butter, takpan ng cling film at hayaang umalsa ulit nang 1 hour.

I-bake sa preheated oven sa 180°C (350°F) sa loob ng 25–30 minutes.

Pagsamahin ang 100 g ng gatas, 100 g ng asukal at 40 g ng mantikilya sa isang kaserolang maliit. Lutuin sa medium heat at haluin paminsan-minsan hanggang matunaw ang asukal at mantikilya. Hanguin sa apoy at palamigin hanggang room temperature.

Ibuhos ang pinalamig na mixture sa isang bowl na may 200 g ng giniling na poppy seeds at puti ng itlog. Haluing mabuti at itabi muna.

Habang nagbe-bake ang tinapay, pagsamahin ang 200 g ng tubig at 200 g ng asukal sa isang kaserola at pakuluin. Pagkaahong-pagkaahon ng tinapay, dahan-dahang ibuhos ang mainit na syrup sa ibabaw nito at hayaang manuot at lumamig sa pan. Pagkatapos, dahan-dahan itong tanggalin sa pan.