Christmas Cookie Box

Batihin ang 190 g ng pinalambot na butter kasama ang 75 g ng powdered sugar sa loob ng 5–7 minuto hanggang sa maging fluffy. Ilagay ang egg white, vanilla, at asin, saka batihin ulit nang 2 minuto pa. Gamit ang spatula, marahang ihalo (fold) ang 215 g ng sinalang harina.

Kumuha ng one third ng dough (175 g) at ilagay sa hiwalay na mangkok. Ihalo ang 5 g (2 tsp) ng cocoa powder hanggang sa maging pantay ang kulay. Magdagdag naman ng 10 g ng harina sa natitirang dough at haluing mabuti. Hatiin ito sa dalawa (180 g bawat isa), at lagyan ang isang parte ng ½ tsp ng red food coloring. Haluing mabuti.

Ilagay ang bawat masa sa sarili nitong piping bag na may piping tip na gusto mo.

I-pipe ang cookies sa baking sheet na may parchment paper—gumawa ng dalawang hugis para sa bawat kulay. I-bake sa preheated oven sa 180°C (350°F) nang 8–10 minuto. Ilipat agad sa wire rack para lumamig nang tuluyan.

Batihin ang 150 g ng pinalambot na butter kasama ang 120 g ng powdered sugar nang 5–7 minuto hanggang sa maging light at fluffy. Ihalo ang 2 pula ng itlog, vanilla, at asin, saka batihin pa nang 1 minuto. Marahang i-fold ang 230 g ng sinalang harina gamit ang spatula.

Kumuha ng one third ng masa (180 g) sa isang bowl, ihalo ang 5 g (2 tsp) ng cocoa powder hanggang sa maging pantay. Ihalo ang 15 g ng harina sa natitirang two thirds ng dough. Hatiin ito sa dalawang pantay na parte (190 g bawat isa) at patakan ng ½ tsp ng red food coloring ang isang parte. Haluing mabuti hanggang sa kumalat ang kulay.

Balutin sa cling wrap ang bawat piraso ng dough, patagin nang bahagya, at palamigin sa ref nang 2–3 oras para tumigas.

I-roll out ang dough sa ibabaw ng parchment paper at mag-cut ng dalawang hugis sa bawat kulay. Tipunin ang mga natirang tabas, masahing bahagya, at i-roll out ulit hanggang maubos ang buong dough.

I-bake sa 180°C (350°F) nang 7–9 minuto. Ilipat sa wire rack at hayaang lumamig nang buo.

Ilagay nang hiwalay sa tig-iisang piping bag ang milk, dark, at white chocolate, saka tunawin sa mainit na tubig o sa microwave. Tadtarin ang mga mani kung buo pa ang mga ito.

I-drizzle ang tinunaw na chocolate sa ibabaw ng cookies at budburan ng chopped nuts. Para mas maganda tingnan, maglagay ng iba't ibang toppings sa bawat hugis. Gamitin naman ang jam palaman sa gitna ng ilang Sable cookies para maging sandwich cookies.

Hayaang tumigas nang buo ang tsokolate sa loob ng 1–2 oras. Kapag set na, maingat na iayos ang cookies sa loob ng mga gift box.