Mini Chocolate Cherry Tarts

I-sift ang 140 g ng harina, 20 g ng cocoa powder, at baking powder sa isang malaking bowl. Ilagay ang 60 g ng asukal at isang kurot ng asin, tapos haluing mabuti.

Maglagay ng 100 g ng malamig na butter na hiniwa nang pa-cubes. I-rub ito gamit ang kamay sa flour mixture hanggang maging crumbly ang texture.

Ihalo ang itlog at haluin agad. Magiging napakalambot ng dough at medyo madikit nang kaunti.

Hatiin ang dough sa dalawang pantay na parte. Ilagay ang isang parte sa ref (chiller) at ang isa naman sa freezer nang hindi bababa sa 2 oras.

Pagsama-samahin sa kawali o kaserola ang 150 g ng frozen cherries, 50 g ng asukal, at 20 g ng cornstarch. Lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumapot. Pagkatapos, palamigin ito nang buo.

I-preheat ang oven sa 190°C (375°F) at lagyan ng kaunting mantika o butter ang mold. Cupcake o muffin pan ang gamit ko rito.

Hatiin ang dough na galing sa ref sa 6 na pantay na parte at pindutin ang bawat isa sa ilalim ng hulmahan nang pantay. Pagkatapos, ilagay ang filling pero mag-iwan ng kaunting puwang sa gilid.

Gamit ang coarse grater, i-grate o kudkurin ang frozen dough at ikalat ito nang pantay sa ibabaw ng filling.

I-bake sa preheated oven sa 190°C (375°F) sa loob ng 20–25 minutes.