Nutty Shortbread Cookies

I-sift ang 140 g ng harina, 30 g ng powdered sugar, at ½ tsp ng baking powder sa isang malaking bowl. Ilagay ang ¼ tsp ng asin at haluing mabuti.

I-grate ang 60 g ng malamig na butter sa flour mixture at ikuskos gamit ang mga daliri hanggang maging crumbly ang texture. Idagdag ang itlog at vanilla, saka haluin hanggang mabuo ang dough. Hubugin ito na parang flat disc, balutin sa cling wrap, at palamigin sa ref nang 1 oras.

Pagsamahin ang 40 g ng hazelnuts, 40 g ng walnuts, at 40 g ng almonds sa isang baking dish. I-roast sa oven na naka-preheat sa 150°C (300°F) nang 20 minutes, tapos palamigin.

Alisin ang mga balat ng pinalamig na nuts at i-chop ang mga ito nang pino. Sa isa pang bowl, paghaluin ang tinadtad na nuts kasama ang 100 g ng asukal at 30 g ng pinalambot na butter hanggang maging pantay ang halo.

I-roll out ang pinalamig na dough sa hugis na parihaba (rectangle). Ikalat nang pantay ang nut filling sa ibabaw ng dough, magtira ng kaunting espasyo sa mga gilid. I-roll ang dough para maging log at palamigin uli sa ref nang 1 oras.

Hiwain ang log sa kapal na 1 cm (½ in) at ayusin ang mga piraso sa baking sheet na may parchment paper, na may kaunting pagitan sa isa't isa. I-bake sa oven na naka-preheat sa 180°C (350°F) nang 12–15 minutes, hanggang sa mag-light brown. Hayaang lumamig nang buo.

Ilagay ang 20 g ng milk chocolate sa piping bag at ilubog ang bag sa isang baso ng mainit na tubig; mabilis itong matutunaw. Gupitin ang dulo nito at i-drizzle ang tsokolate sa ibabaw ng cookies. Hayaang tumigas ang tsokolate.