เค้กเลมอน เนื้อนุ่มฉ่ำ
เนื้อเค้ก
- ไข่แดงน้ำหนัก:34 ก.ปริมาตร:2 ชิ้น
- ไข่ขาวน้ำหนัก:66 ก.ปริมาตร:2 ชิ้น
- น้ำตาลทรายน้ำหนัก:100 ก.ปริมาตร:1/2 ถ้วยตวง
- นมสดน้ำหนัก:70 ก.ปริมาตร:1/4 ถ้วยตวง
- เนยสดรสจืด (นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง)น้ำหนัก:40 ก.ปริมาตร:2 3/4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช (น้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันดอกทานตะวันผ่านกรรมวิธี)น้ำหนัก:40 ก.ปริมาตร:1/4 ถ้วยตวง
- แป้งสาลีน้ำหนัก:130 ก.ปริมาตร:1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพดน้ำหนัก:35 ก.ปริมาตร:1/3 ถ้วยตวง
- ผงฟูน้ำหนัก:2 ก.ปริมาตร:1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดาน้ำหนัก:2 ก.ปริมาตร:1/2 ช้อนชา
- น้ำเลมอนน้ำหนัก:40 ก.ปริมาตร:2 3/4 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอนขูดน้ำหนัก:12 ก.ปริมาตร:2 ชิ้น
- เกลือน้ำหนัก:1 ก.ปริมาตร:หยิบมือ
วิธีทำ
เตรียมส่วนของเค้ก
แยกไข่ขาวและไข่แดง พักไข่ขาวไว้ก่อนค่ะ ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 100 g จนเนื้อเนียนและสีเริ่มอ่อนลง
ผสมของเหลว
ใส่นมสด 70 g, เนยนิ่ม 40 g และน้ำมัน 40 g ลงไป (ใช้น้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันทานตะวันได้ค่ะ) ผสมให้เข้ากัน
ส่วนผสมของแห้ง
ร่อนแป้งสาลี 130 g, แป้งข้าวโพด 35 g, ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงในชามผสม จากนั้นคนตะล่อมให้เนียนเข้ากันดี
เลมอนเกลซ
- น้ำตาลไอซิ่งน้ำหนัก:120 ก.ปริมาตร:1 ถ้วยตวง
- น้ำเลมอนน้ำหนัก:20 ก.ปริมาตร:1 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เติมผิวเลมอน
ขูดผิวเลมอน 2 ผลแบบละเอียด แล้วใส่ลงไปในแบทเทอร์พร้อมกับน้ำเลมอน 40 g คนให้เข้ากัน
ตีไข่ขาว
ตีไข่ขาว 2 ฟองกับเกลือหนึ่งหยิบมือจนขึ้นฟูตั้งยอดโฟมสีขาว นำไปค่อยๆ ตะล่อมกับแบทเทอร์อย่างเบามือเพื่อรักษาฟองอากาศให้เนื้อเค้กฟูนุ่ม
อบเค้ก
ทาเนยและรองกระดาษไขในพิมพ์เค้ก เทแบทเทอร์ลงไป นำเข้าอบในเตาอบที่วอร์มไว้แล้วที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) นาน 40–45 นาที เมื่อสุกแล้วนำออกจากเตาแล้วพักไว้จนเย็นสนิทค่ะ
🔹 ดูวิธีเตรียมพิมพ์อบขนมได้ที่คลิปนี้เลยค่ะ:
เลมอนเกลซ
ผสมน้ำตาลไอซิ่ง 120 g กับน้ำเลมอน 20 g คนให้เนียน แล้วรีบราดลงบนเค้กที่เย็นสนิททันที โรยผิวเลมอนขูดตกแต่งด้านบน
สารก่อภูมิแพ้
- กลูเตน
- ไข่
- นม
คำนวณจากส่วนผสมของวัตถุดิบ กรุณาตรวจสอบบรรจุภัณฑ์: ผู้ผลิตอาจเพิ่มสารก่อภูมิแพ้ และผลิตภัณฑ์อาจมีส่วนผสมของสารก่อภูมิแพ้ตกค้าง
สรุปผลรวม
ไปยังเว็บไซต์
รับชมวิดีโอ