క్యారెట్ కేక్

ఒక పెద్ద బౌల్‌లోకి 280 g క్యారెట్‌ను కాస్త లావుగా తురుముకోండి. అందులో 250 g పంచదార, 3 గుడ్లు, 50 g వెన్న మరియు 100 g నూనె వేసి బాగా కలపండి.

మరొక బౌల్‌లో 280 g జల్లించిన మైదా పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు మరియు దాల్చిన చెక్క పొడి కలపండి. ఈ పొడి మిశ్రమాన్ని క్యారెట్ మిశ్రమంలో వేసి ఉండలు లేకుండా బాగా కలపండి. చివరగా సన్నగా తరిగిన 50 g వాల్‌నట్స్‌ని వేసి కలపండి.

కేక్ పాన్‌కి వెన్న రాసి, మైదాతో డస్ట్ చేసి, అడుగున పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ వేయండి. కేక్ బ్యాటర్‌ను పాన్‌లో పోసి, ముందుగా వేడి చేసిన ఓవెన్‌లో 170°C (350°F) వద్ద 50–60 నిమిషాలు బేక్ చేయండి.

వేడి కేక్‌ను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టండి. చల్లారిన తర్వాత రాత్రంతా లేదా కనీసం కొన్ని గంటల పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

బాగా చల్లారిన తర్వాత కేక్ పైభాగాన్ని కొద్దిగా ట్రిమ్ చేసి, రెండు లేయర్లుగా కట్ చేయండి. కేక్ కట్టింగ్ వైర్ లేదా కత్తితో సులభంగా కట్ చేయవచ్చు. లేయర్స్ అంచులను సమానంగా ట్రిమ్ చేసుకోండి.

ఒక పెద్ద గిన్నెలో 200 g హెవీ క్రీమ్, 120 g పంచదార పొడి వేసి థిక్‌గా మారే వరకు బీట్ చేయండి. తర్వాత 500 g క్రీమ్ చీజ్ వేసి మరో రెండు నిమిషాలు బీట్ చేయండి.

ఈ ఫ్రాస్టింగ్‌ను రెండు భాగాలుగా విభజించండి. ఒక భాగాన్ని మామూలు పైపింగ్ బ్యాగ్‌లో, రెండో భాగాన్ని స్టార్ నాజిల్‌ ఉన్న పైపింగ్ బ్యాగ్‌లో నింపండి.

మొదటి కేక్ లేయర్‌పై మొదటి భాగం ఫ్రాస్టింగ్‌ను అప్లై చేసి, దానిపై రెండో లేయర్‌ని పెట్టండి. చుట్టూ ఉన్న అదనపు క్రీమ్‌ను స్పేట్యులాతో సరిచేయండి. స్టార్ నాజిల్ ఉన్న బ్యాగ్‌తో పైభాగాన అందంగా డిజైన్ చేసి మీకు నచ్చిన విధంగా డెకరేట్ చేసుకోండి.