క్యారెట్ కప్‌కేక్స్

130 g క్యారెట్‌ను కాస్త లావుగా తురుముకోండి. అందులో 1 గుడ్డు, 100 g పంచదార, వాసన లేని 120 g వెజిటెబుల్ ఆయిల్ (సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్ బాగుంటుంది), 15 g సోర్ క్రీమ్ (లేదా గడ్డ పెరుగు) వేసి బాగా కలపండి.

ఇందులోకి 150 g పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా, ఉప్పు మరియు దాల్చినచెక్క పొడిని జల్లించి వేయండి. బాగా కలపండి.

40 g వాల్‌నట్స్‌ను సన్నగా తరిగి పిండి మిశ్రమంలో కలపండి.

పైపింగ్ బ్యాగ్ లేదా స్పూన్ సాయంతో బ్యాటర్‌ను మోల్డ్స్‌లో వేయండి (6 పెద్దవి లేదా 9 చిన్న కప్‌కేక్స్ వస్తాయి).

ముందుగా ప్రీహీట్ చేసిన ఒవెన్‌లో 160°C (325°F) వద్ద 30–40 నిమిషాలు బేక్ చేయండి. టూత్‌పిక్ గుచ్చి చూసి ఉడికిందో లేదో సరిచూసుకోండి. బేక్ అయిన తర్వాత కప్‌కేక్స్‌ను పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి.

ప్రతి కప్‌కేక్ మధ్యలో స్పూన్ లేదా నాజిల్‌తో చిన్న రంధ్రం చేసి, అందులో క్యారమెల్ నింపండి. పైన క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్ వేయండి.

మీకు నచ్చినట్లు డెకరేట్ చేసుకోండి. నేను పైన కొద్దిగా క్యారమెల్ మరియు వాల్‌నట్ ముక్కలు చల్లాను.

మంటను మీడియం మీద ఉంచి 120 g పంచదారను ఉండలు లేకుండా కలుపుతూ కరిగించండి.

పంచదార పూర్తిగా కరిగి గోధుమ రంగులోకి రాగానే, ఫ్రీజర్‌లో ఉంచిన 50 g వెన్న ముక్కలను వేయండి. పంచదార మరియు వెన్న బాగా కలిసే వరకు తిప్పండి.

ఇప్పుడు 80 g వేడి క్రీమ్‌ను పోసి కలపండి.

స్టవ్ పైనుంచి దించి ¼ tsp ఉప్పు కలపండి. గిన్నెలోకి వడకట్టి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

200 g క్రీమ్ చీజ్, 100 g చల్లటి విప్పింగ్ క్రీమ్ (కనీసం 24 గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచినది) మరియు 60 g పంచదార పొడిని కలపండి. ఫ్రాస్టింగ్ గట్టిగా మరియు స్టిఫ్‌గా అయ్యేంత వరకు బీట్ చేయండి. దీన్ని నాజిల్ ఉన్న పైపింగ్ బ్యాగ్‌లోకి తీసుకోండి.