சுவையான சாக்லேட் கேக்

ஒரு பெரிய பவுலில் 220 g மாவு, 50 g கோகோ பவுடர், 1½ tsp பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் 1 tsp உப்பு சேர்த்து நன்கு சலித்துக் கொள்ளுங்கள். இதனுடன் 270 g சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

பிறகு 2 முட்டை, 250 g பால், 50 g எண்ணெய் மற்றும் 50 g மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் மிருதுவாகக் கலக்கவும் — மிக்சர் (beater) இருந்தால் சீக்கிரமாக முடிந்துவிடும்.

20 cm (8 in) ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பேனில் வெண்ணெய் தடவி, கேக் ஒட்டாமல் வர சிறிது கோகோ பவுடரைத் தூவி தயார் செய்யவும். கலந்து வைத்துள்ள கேக் மாவை இதில் ஊற்றி, முன்னரே சூடாக்கிய அவனில் (preheated oven) 170°C (350°F) வெப்பநிலையில் 50–60 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். ஒரு டூத்பிக் அல்லது குச்சி வைத்து நடுவில் குத்திப் பார்த்து வெந்துவிட்டதா என உறுதி செய்யவும்.

400 g ஹெவி கிரீமை கொதிக்க வைத்து, 150 g நறுக்கிய டார்க் சாக்லேட் மீது ஊற்றவும். ஒரு நிமிடம் அப்படியே விட்டுவிட்டு, பிறகு கட்டிகள் இல்லாமல் நன்கு கலக்கவும். இதனுடன் 20 g பொடித்த சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். கிரீமின் மேல்பரப்பில் படுமாறு cling film வைத்து மூடி 3–4 மணி நேரம் பிரிட்ஜில் வைக்கவும்.

நன்றாக ஆறிய கேக்கை 3 லேயர்களாக வெட்டவும். சில்லென்று இருக்கும் கனாஷை மிக்சரால் கிரீமியாக மாறும் வரை அடிக்கவும் (whip). கேக் லேயர்களுக்கு இடையில் சமமாகத் தடவி, கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கவாட்டிலும் பூசவும். விருப்பமான முறையில் அலங்கரிக்கவும் — நான் சுகர் பேர்ல்ஸ் பயன்படுத்தியுள்ளேன். கேக் நன்றாக செட் ஆக சிறிது நேரம் பிரிட்ஜில் வைக்கவும்.

அவ்வளவுதான்! மிகச் சுவையான, சாஃப்டான சாக்லேட் கேக் தயார் — ஒரு துண்டு எடுத்து ருசித்து மகிழுங்கள்! ☕🍫