சாஃப்ட் லெமன் குக்கீஸ்

முதலில், எலுமிச்சையின் மேல்தோலை மட்டும் லேசாக துருவி எடுத்துக் கொண்டு, தனியாக சாற்றையும் பிழிந்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

இப்போது குக்கீ மாவை தயார் செய்யலாம். 75 g மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் 60 g பொடித்த சர்க்கரையை 5 நிமிடங்கள் நன்கு மிருதுவாகவும் கிரீமியாகவும் மாறும் வரை பீட் செய்யவும்.

இதனுடன் முட்டை, ½ tsp வெண்ணிலா எசன்ஸ், எலுமிச்சை தோல் துருவல் மற்றும் 20 g சாறு சேர்த்து மிக்ஸரை குறைந்த வேகத்தில் வைத்து கலக்கத் தொடங்குங்கள். கலவை ஒன்று சேராதது போல் தெரிந்தாலும் தொடர்ந்து அடியுங்கள் :) கெட்டியாகவும் கிரீமியாகவும் வரும் வரை பீட் செய்யவும்.

மற்றொரு பாத்திரத்தில் 140 g மாவு, மஞ்சள் தூள், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். இந்த மாவை சலித்து மெயின் கலவையில் சேர்த்து ஒன்று சேரும் வரை பக்குவமாக கிளறவும்.

தயாரான மாவை பிளாஸ்டிக் ராப் (plastic wrap) கொண்டு வீடியோவில் காட்டியபடி தட்டையாக மூடி, 1–2 மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் கெட்டியாகும் வரை வைக்கவும்.

ஓவனை 180°C (350°F) சூடாக்கி, பேக்கிங் டிரேயில் பார்ச்மென்ட் பேப்பர் விரித்து வைக்கவும்.

மாவை ஃப்ரிட்ஜில் இருந்து எடுத்து தலா 25 g எடையில் 14 உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும். உருண்டைகளாக உருட்டி மீண்டும் 10–15 நிமிடங்கள் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.

உருண்டைகளை ஃப்ரிட்ஜில் இருந்து எடுக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் பொடித்த சர்க்கரையை எடுத்துக்கொண்டு, ஒவ்வொரு உருண்டையையும் அதில் நன்கு பிரட்டி எடுக்கவும். பேக்கிங் டிரேயில் இடைவெளி விட்டு அடுக்கவும்.

முன்பே சூடேற்றப்பட்ட ஓவனில் 180°C (350°F) வெப்பநிலையில் 10–12 நிமிடங்கள், ஓரங்கள் லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை பேக் செய்து எடுக்கவும்.