Russian Honey Cake தமிழில்

ஒரு பாத்திரத்தில் 100 g வெண்ணெய், 100 g சர்க்கரை மற்றும் 125 g தேன் சேர்த்து மிதமான தீயில் ஒன்றாக கரையும் வரை சூடாக்குங்கள். பிறகு இந்த கலவையை ஒரு பவுலில் ஊற்றவும்.

இதில் 25 g ரம் அல்லது லிக்யூர் சேர்த்து, கலவை லேசாக ஆறும் வரை ஓரிரு நிமிடங்கள் விடுங்கள். பின் 2 முட்டை மஞ்சள் கரு சேர்த்து நன்றாக கலக்குங்கள்.

இப்போது 300 g மாவு, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை சலித்து சேர்த்து மாவை பிசையவும்.

தயாரான மாவை கிளிங் ஃபிலிமில் (cling film) தட்டையாக மடித்து, வீடியோவில் காட்டியபடி 1 மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.

மாவை 12 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் இரண்டு பார்ச்மென்ட் பேப்பர்களுக்கு இடையில் வைத்து மெலிதாக தேய்த்து, ஃபோர்க்கால் குத்திவிடவும். பிறகு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அவன்-இல் (preheated oven) 200°C (400°F) வெப்பநிலையில் 2–3 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

கேக் லேயர்கள் ஆறும் நேரத்தில் ஃப்ராஸ்டிங் தயார் செய்யலாம். 600 g சவர் கிரீமுடன் 100 g பொடித்த சர்க்கரை சேர்த்து ஓரிரு நிமிடங்கள் விஸ்க் செய்து கொள்ளவும்.

இப்போது கேக்கை அசெம்பிள் செய்யலாம். ஒரு கேக் லேயரை வைத்து, அதன் மேல் சவர் கிரீம் தடவி, அடுத்த லேயரை வைக்கவும். இதேபோல் 12 லேயர்களையும் அடுக்கவும்.

அனைத்து லேயர்களையும் அடுக்கிய பின், கேக்கை கிளிங் ஃபிலிமால் சுற்றி, பேக்கிங் ரிங் வைத்து லேசாக அழுத்தி, குறைந்தது 8 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும். அப்போதுதான் கிரீம் லேயர்களுக்குள் நன்றாக ஊறும்.

கேக் லேயர்களை வெட்டிய போது மிஞ்சிய ஓரங்களை மிக்ஸியில் போட்டு தூளாக்கிக் கொள்ளவும் (crumbs). ஃப்ரிட்ஜில் இருந்து கேக்கை எடுத்து, பேக்கிங் ரிங் மற்றும் கிளிங் ஃபிலிமை அகற்றவும். கேக்கின் அனைத்து பக்கங்களிலும் இந்த தூளை ஸ்பேச்சுலா கொண்டு தூவி நன்றாக கவர் செய்யவும்.