Mjuka pepparkaksgranar

Blanda 50 g russin, 50 g torkade tranbär och 50 g hackade torkade aprikoser. Häll över 50 g rom och låt dra i ett par timmar, gärna över natten.

Vispa 70 g rumsvarmt smör och 70 g florsocker ljust och fluffigt. Tillsätt hela ägget och äggulan, och vispa ihop igen.

Blanda 80 g vetemjöl, 20 g mandelmjöl, ¼ tsk bakpulver, ¼ tsk salt, ½ tsk kanel och ¼ tsk ingefära i en separat skål. Vänd ner mjölblandningen i smeten och rör till en slät smet.

Tillsätt 50 g hackad mandel, 50 g suckat och den romindränkta frukten, och vänd försiktigt ihop allt.

Fördela smeten i en smord julgransform och jämna till ytan. Grädda i förvärmd ugn på 160°C (325°F) i 25–30 minuter, tills en provsticka i mitten kommer ut torr. Låt granarna svalna helt.

Smält den vita chokladen och häll eller bred över granarna så att de täcks. Dekorera sedan med glasyr och strössel precis som du vill.

Och så har du underbart goda och juliga små granar som lyser upp vilket fikabord som helst! 🌟