Enkel svartvinbärspaj

Sikta 320 g vetemjöl, tillsätt 100 g socker, en nypa salt och 1 tsk bakpulver. Blanda.

Tillsätt 200 g kallt smör i bitar och nyp ihop med mjölblandningen till en smulig massa.

Tillsätt 2 ägg i smulorna och arbeta snabbt ihop till en deg. Degen kommer att vara väldigt mjuk och kan kännas lite klibbig.

Dela degen i två lika stora delar. Lägg den ena delen i kylskåpet och den andra i frysen i minst 2 timmar.

Skölj 300 g svarta vinbär och rensa bort kvistarna.

Tillsätt 300 g socker till bären och koka på medelvärme i 10 minuter efter att det kokat upp. Låt fyllningen svalna.

Smörj pajformen. Tryck ut degen från kylen jämnt över botten av formen.

Bred ut fyllningen, men lämna en liten kant runtom.

Riv den frysta delen av degen på den grova sidan av rivjärnet och fördela jämnt över fyllningen.

Grädda i förvärmd ugn på 190°C (375°F) i 40–45 minuter.