Nötsnurror

Värm 100 g mjölk till 30°C (86°F) och häll upp i en rymlig bunke. Tillsätt 1½ tsp torrjäst (eller 12 g färsk jäst), ½ tsp socker och 100 g siktat vetemjöl. Blanda väl, täck med plastfolie och låt stå på en varm plats i 40 minuter.

Tillsätt 50 g socker, 40 g olja, ägget och ¼ tsp salt till fördegen. Blanda noga och sikta sedan ner 180 g vetemjöl. Knåda degen ordentligt i 10–15 minuter.

Lägg degen i en lätt oljad skål, täck med plastfolie och låt jäsa på en varm plats i 2 timmar tills den har fördubblats i storlek.

Medan degen jäser hackar du 100 g valfria nötter fint.

Kavla ut den färdigjästa degen till en rektangel. Bre ut 50 g rumsvarmt smör jämnt över plattan, men lämna en liten kant runtom. Strö över 100 g hackade nötter och 100 g farinsocker. Rulla ihop till en tät rulle och nyp ihop skarven.

Jämna till kanterna och skär rullen i 6 lika stora bitar. Lägg bullarna i en välsmord form, täck med plastfolie och låt jäsa på en varm plats i 1 timme.

Grädda i en förvärmd ugn på 180°C (350°F) i 25–30 minuter. Låt bullarna svalna något.

Rör ihop 50 g florsocker och 10 g (2 tsp) mjölk till en slät glasyr och ringla den över bullarna.