Mjuka pumpakakor med glasyr
Kakor
- VetemjölVikt:220 gVolym:1 2/3 cups
- BakpulverVikt:4 gVolym:1 tesked
- BikarbonatVikt:3 gVolym:1/2 teskedar
- Mald kanelVikt:4 gVolym:1 1/2 teskedar
- Mald ingefäraVikt:1 gVolym:1/2 teskedar
- Mald muskotnötVikt:1 gVolym:1/4 teskedar
- SaltVikt:3 gVolym:1/2 teskedar
- Farinsocker eller brunt farinVikt:160 gVolym:3/4 cup
- Solros- eller rapsoljaVikt:70 gVolym:1/3 cup
- PumpapuréVikt:150 gVolym:2/3 cup
- ÄggVikt:50 gVolym:1 st
- VaniljextraktVikt:4 gVolym:1 tesked
- Valnötter, hackadeVikt:60 gVolym:1/2 cup
INSTRUKTIONER
Pumpapuré
Skala pumpan och skär den i små tärningar. Koka i 12–15 minuter, tills bitarna är helt mjuka när du sticker i dem med en gaffel. Häll av vattnet och mosa med en gaffel. Mät sedan upp 150 g pumpapuré. Hacka 60 g valnötter fint.
Kakdeg
Vispa ihop 220 g vetemjöl, 1 tsk bakpulver, ½ tsk bikarbonat, 1½ tsk kanel, ½ tsk ingefära, ¼ tsk muskotnöt och ½ tsk salt i en skål.
Vispa i en annan skål ihop 160 g farinsocker, 70 g olja, ägget, 150 g pumpapuré och 1 tsk vaniljextrakt.
Vänd ner de torra ingredienserna i de blöta och rör försiktigt ihop precis tills allt har blandats. Vänd till sist ner de hackade valnötterna.
Grädda
Klicka ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Lämna lite mellanrum mellan kakorna. Grädda på 180°C (350°F) i 11–13 minuter. Låt dem svalna helt.
Glasyr
- FlorsockerVikt:100 gVolym:1 cup
- MjölkVikt:15 gVolym:1 matsked
INSTRUKTIONER
Glasyr
Rör ihop 1 msk mjölk och 100 g florsocker till en slät glasyr. Ringla den i tunna linjer över de kalla kakorna.
Allergener
- Gluten
- Ägg
- Mjölk
- Nötter
Beräknat utifrån produkternas innehåll. Kontrollera förpackningen: tillverkare kan tillsätta allergener och produkterna kan innehålla spår.
Totalt
Gå till webbplatsen
Titta på videon