Chokladcheesecake utan ugn

Krossa 160 g torra chokladkex (jag använde hembakade) till fina smulor med en kavel i en återförslutningsbar påse. Blanda kexsmulorna med 50 g smält smör tills allt har blandats väl.

Klä botten av en springform med bakplåtspapper och smörj kanterna ordentligt med smör. Då blir det superenkelt att lossa cheesecaken utan att den går sönder.

Häll kexblandningen i formen och tryck till den ordentligt med botten av ett glas så att du får en jämn botten. Ställ i kylen medan du förbereder fyllningen.

Rör ihop 700 g färskost med 350 g vispgrädde i en skål.

Smält 350 g vit choklad (över vattenbad eller korta stunder i mikron) och vänd ner den i smeten tillsammans med ½ tsk vaniljextrakt. Blanda ordentligt. Häll två tredjedelar av fyllningen över kexbotten.

Smält 60 g mörk choklad (över vattenbad eller korta stunder i mikron), vänd ner den i den sparade fyllningen och rör om väl. Häll detta chokladlager ovanpå det vita lagret.

Låt cheesecaken stå i kylskåpet tills den har satt sig helt, allra helst över natten eller i minst 5 timmar.