Gigantisk kanelbulle

Värm 150 g mjölk till 30°C (86°F) och häll den i en djup skål. Tillsätt 1½ tsk torrjäst (eller 12 g färsk jäst), ½ tsk socker och 100 g siktat vetemjöl. Rör om ordentligt, täck med plastfolie och låt stå på en varm plats i 40 minuter.

Tillsätt 50 g socker, 50 g rumsvarmt smör, ½ tsk vaniljextrakt och ½ tsk salt i den jästa fördegen. Blanda väl och sikta sedan ner 150 g vetemjöl. Knåda degen i 5–10 minuter, tills den är smidig och elastisk.

Lägg degen i en lätt oljad skål, täck med plastfolie och låt jäsa på en varm plats i 2 timmar, eller tills den har fördubblats i storlek.

Kavla ut den jästa degen till en rektangel. Bre 50 g rumsvarmt smör jämnt över hela ytan och strö över en blandning av 100 g socker och 1 tsk mald kanel.

Skär degen i remsor och rulla ihop dem efter varandra så att det bildas en stor spiral. Lägg bullen på en plåt med bakplåtspapper, täck med plastfolie och låt jäsa på en varm plats i 1 timme.

Grädda i en förvärmd ugn på 180°C (350°F) i 25–30 minuter, tills bullen är härligt gyllenbrun.

Medan bullen gräddas rör du ihop 100 g florsocker med 100 g cream cheese och 1 msk mjölk. Bre frostingen över den ljumma kanelbullen.