Saftig chokladkaka med zucchini

Riv 2 medelstora zucchini fint och lägg dem i ett durkslag över en skål så att överflödig vätska får rinna av.

Vispa ihop 3 ägg med 200 g socker, 150 g olja och ½ tsk salt i en stor bunke tills allt blandats väl. Tillsätt 400 g riven zucchini och rör om.

Sikta ner 230 g vetemjöl, 35 g kakao och 1½ tsk bakpulver och vänd runt till en jämn smet. Hacka 100 g mörk choklad och vänd ner i smeten.

Hacka 100 g vit choklad i mindre bitar. Smörj formen med lite olja och klä den med bakplåtspapper. Häll i smeten och toppa med den vita chokladen.

Grädda i 180°C (350°F) i 40–45 minuter, eller tills en provsticka i mitten kommer ut torr. Låt kakan svalna en stund innan du lyfter upp den ur formen.