Hemmagjorda munkar med chokladglasyr

Värm 120 g mjölk till 30°C (86°F) och häll i en djup skål. Tillsätt 1 tsk torrjäst (eller 8 g färsk jäst), ½ tsk strösocker och 100 g siktat vetemjöl. Rör om ordentligt, täck med plastfolie och låt stå på en varm plats i 40 minuter.

Tillsätt 40 g socker, 40 g rumsvarmt smör, äggulan och ½ tsk vaniljextrakt till den jästa fördegen. Blanda väl och sikta sedan ner 130 g vetemjöl. Knåda degen i 10 minuter, lägg den sedan i en lätt oljad djup skål och täck med plastfolie. Låt jäsa på en varm plats i 2 timmar, tills den har dubblats i storlek.

Dela den jästa degen i 8 lika stora bitar (55 g styck). Rulla varje bit till en rund bulle och lägg på en liten bit bakplåtspapper. Platta till försiktigt med handflatan, täck med plastfolie och låt jäsa i 30–40 minuter.

Stansa ut ett hål i mitten på varje munk med en rund utstickare eller baksidan av en tyll. Släng inte de små bitarna – de friterar vi också!

Värm oljan på medelvärme till 160–170°C (320–340°F).

Fritera munkarna gyllenbruna på ena sidan, vänd sedan och fritera andra sidan. Låt rinna av och svalna på ett galler. Fritera även de små donutshålen och rulla dem direkt i strösocker.

Smält 70 g vit choklad och 70 g mörk choklad i varsin skål över vattenbad, eller försiktigt i mikron med korta intervaller. Doppa 4 munkar i den mörka chokladen och de övriga 4 i den vita chokladen. Dekorera med ditt favoritströssel.

Och vips – dina underbara hemmagjorda munkar är klara! Fluffiga, mjuka och täckta av choklad – perfekta att bjuda på till fikat. 🍩✨