Red Velvet, Choklad & Cashew Cookies

Först, förbered grunddegen för alla cookies. Vispa 200 g rumsvarmt smör med 200 g farinsocker och 100 g strösocker i 3–5 minuter tills det är helt blandat. Tillsätt 2 ägg och vispa tills smeten tjocknar. Sikta ihop 300 g mjöl, ½ tsk bakpulver, 20 g majsstärkelse och ½ tsk salt, och blanda ordentligt.

Dela degen i tre lika stora delar, ca 310 g vardera. Täck degen med plastfolie medan du förbereder fyllningarna: hacka chokladen och cashewnötterna.

Tillsätt ½ tsk röd karamellfärg i den första degbiten och blanda väl. Sikta sedan i 40 g mjöl och 10 g kakaopulver och blanda tills det gått ihop helt. Vänd ner 70 g torkade tranbär och 70 g vit choklad.

Sikta ner 10 g mjöl och 30 g kakaopulver i den andra degbiten och blanda tills det gått ihop. Vänd ner 70 g vit choklad och 70 g mjölkchoklad.

Sikta ner 50 g mjöl i den tredje degbiten och blanda tills det gått ihop. Vänd ner 70 g cashewnötter och 70 g mörk choklad.

Forma fem bollar av varje degsort (totalt 15 bollar, ca 95–100 g styck). Lägg kakorna på en plåt och tryck till dem lätt med handflatan för en jämn gräddning.

Grädda i en förvärmd ugn på 200°C (400°F) i 12–13 minuter.

Låt kakorna svalna helt. För dekoration, lägg 15 g av vardera mjölk-, vit och mörk choklad i spritspåsar. Ställ påsarna i ett glas med varmt vatten; chokladen smälter snabbt. Klipp av en liten spets från varje spritspåse och ringla den smälta chokladen över kakorna. Låt chokladen stelna.

Nu kan du njuta av dina ljuvliga amerikanska cookies! Och där har du det — tre sorters fantastiska cookies, gräddade till perfektion!

Oavsett om du älskar fyllig choklad, den syrliga sötman från tranbär eller krispiga cashewnötter, så finns det något för alla i de här kakorna. 🍪✨