Morotskaka

Riv 260 g skalade morötter på ett grovt rivjärn. Riv zesten från 1 apelsin fint. Tillsätt ägg, zest, 240 g vegetabilisk olja, 200 g socker och 30 g gräddfil till morötterna. Blanda till en jämn smet.

Sikta ner 290 g mjöl med bakpulver, bikarbonat, kanel och salt i morotsblandningen. Blanda.

Smörj formen och klä den med bakplåtspapper (jag använde en vanlig brödform). Häll smeten i formen.

Grädda i en förvärmd ugn på 160°C (325°F) i 50–60 minuter. Känn med en provsticka — den ska vara torr.

Medan kakan svalnar, blanda 150 g florsocker med citronsaft tills den är tjock men rinnig (jag använde saften från en halv citron).

Ta ut kakan ur formen och häll glasyren över den. Dekorera som du vill (jag garnerade med hackade valnötter).