Chokladgalette med aprikoser
Pajdeg
- VetemjölVikt:6,7 ozVolym:1 1/2 cups
- KakaopulverVikt:0,4 ozVolym:2 matskedar
- StrösockerVikt:1,1 ozVolym:2 1/2 matskedar
- SaltVikt:0,0 ozVolym:nypa
- Smör, iskalltVikt:3,5 ozVolym:1/2 cup
- Iskallt vattenVikt:2,5 ozVolym:1/3 cup
INSTRUKTIONER
Pajdeg
Sikta 190 g mjöl och 10 g kakao, tillsätt sedan 30 g socker och en nypa salt. Blanda.
Riv 100 g iskallt smör och nyp snabbt ihop med mjölet till en smulig massa.
Häll i 70 g iskallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Överarbeta inte så smöret smälter.
Låt degen vila i kylskåpet i 1 timme.
Kavla och forma
Kavla ut degen till en rundel. Lägg över på en plåt och forma upp kanterna lätt.
Ställ galettebotten på plåten i kylen eller frysen medan du gör fyllningen.
Montera galetten
Fördela aprikosfyllningen på pajbottnen. Vik in kanterna över fyllningen.
Aprikosfyllning
- AprikoserVikt:1,10 lbVolym:3 1/4 cups
- StrösockerVikt:2,5 ozVolym:1/3 cup
- MajsstärkelseVikt:0,7 ozVolym:3 matskedar
INSTRUKTIONER
Aprikosfyllning
Skär 500 g färska aprikoser i lagom stora bitar. Blanda med 70 g socker och 20 g majsstärkelse.
Topping
- MandelVikt:0,5 ozVolym:1 2/3 matskedar
- Farinsocker eller råsockerVikt:0,7 ozVolym:1 1/2 matskedar
INSTRUKTIONER
Topping
Hacka 15 g mandel fint. Strö den hackade mandeln och 20 g farinsocker över galetten.
Gräddning
Grädda i en förvärmd ugn på 200°C (400°F) i 35–40 minuter.
Allergener
- Gluten
- Mjölk
- Nötter
Beräknat utifrån produkternas innehåll. Kontrollera förpackningen: tillverkare kan tillsätta allergener och produkterna kan innehålla spår.
Totalt
Gå till webbplatsen
Titta på videon