Medovik

Blanda 100 g smör, 100 g socker och 125 g honung i en kastrull och smält på låg värme tills allt har smält samman. Häll över smeten i en skål.

Tillsätt 25 g rom eller likör och vänta ett par minuter så att blandningen svalnar. Tillsätt 2 äggulor och rör ihop ordentligt.

Sikta ner 300 g vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i smeten, och rör sedan ihop till en smidig deg.

Plasta in den färdiga degen i plastfolie, platta till den lite som visas i videon och låt vila i kylskåpet i 1 timme.

Dela degen i 12 bitar. Kavla ut varje bit tunt mellan två bakplåtspapper, nagga med en gaffel och grädda i en förvärmd ugn på 200°C (400°F) i 2–3 minuter.

Medan bottnarna svalnar gör vi frostingen. Vispa 600 g smetana tillsammans med 100 g florsocker i ett par minuter.

Nu är det dags att montera tårtan! Lägg ut en botten, bred på ett lager frosting och lägg på nästa botten. Upprepa tills alla bottnar och frosting är monterade.

När tårtan är klar plastar du in den väl, fäster en justerbar tårtring runt och ställer den i kylen i minst 8 timmar eller över natten. Då hinner bottnarna dra åt sig all frosting och bli magiskt mjuka.

Nu gör vi smulor av kanterna som blev över från bottnarna. Mixa dem till fina smulor, gärna i en matberedare. Ta ut tårtan ur kylen, ta bort tårtringen och plastfolien. Täck hela tårtan och kanterna med kaksmulorna med hjälp av en spatel.