Jordnötssmörskakor med cream cheese-fyllning

Rör ihop 80 g rumsvarmt smör, 120 g crunchy jordnötssmör, 100 g strösocker, 50 g farinsocker, ägget och 1 tsk vaniljextrakt i en rymlig bunke. Använd elvisp för ett snabbare resultat, eller en vanlig visp.

Sikta ner 180 g vetemjöl, ½ tsk bakpulver och ¼ tsk salt i smeten och arbeta ihop till en jämn deg.

Rör ihop 150 g färskost och 50 g strösocker i en liten skål.

Dela degen i 14 lika stora bitar (ca 40 g styck). Platta ut 7 av bitarna till rundlar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Klicka ut lika mycket fyllning på varje rundel (ca 25–30 g).

Platta ut de resterande 7 degbitarna till rundlar och lägg dem som lock över fyllningen. Nyp ihop kanterna noga och forma till jämna, fina puckar.

Tryck fast de salta jordnötterna ovanpå kakorna. Grädda mitt i ugnen i 180°C (350°F) i ca 10–12 minuter, tills kanterna har fått lite färg.

Låt kakorna svalna helt på plåten och ringla sedan över smält mjölkchoklad.