Pita sa crnom ribizlom

Prosejte 320 g brašna, pa dodajte 100 g šećera, prstohvat soli i 1 kašičicu praška za pecivo. Promešajte.

Dodajte 200 g hladnog putera isečenog na komadiće i utrljajte ga u brašno dok ne dobijete mrvičastu smesu.

U mrvičasto testo dodajte 2 jaja i brzo sjedinite. Testo će biti veoma meko i možda blago lepljivo.

Podelite testo na dva jednaka dela. Jedan deo stavite u frižider, a drugi u zamrzivač na najmanje 2 sata.

Operite 300 g crne ribizle i očistite bobice od peteljki.

U šerpu sa bobicama dodajte 300 g šećera i kuvajte na umerenoj vatri 10 minuta od trenutka kada proključa. Ostavite fil da se prohladi.

Podmažite pleh za pečenje. Rastanjite testo iz frižidera po dnu pleha.

Preko testa rasporedite fil, ostavljajući mali razmak od ivica.

Izvadite zamrznuti deo testa i izrendajte ga na krupno rende, pa ga ravnomerno rasporedite preko fila.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C (375°F) oko 40–45 minuta.