Red Velvet kapkejkovi za Božić

U većoj posudi prosejte 120 g brašna, 1 kašičicu kakao praha, ½ kašičice praška za pecivo, ¼ kašičice sode bikarbone, ¼ kašičice soli i ½ kašičice crvene boje u prahu. Sve dobro izmešajte žicom i ostavite sa strane.

U drugoj posudi kratko umutite jaje sa 80 g šećera tek da se sjedine. Dodajte 90 g mlaćenice (ili kefira, odnosno jogurta), 40 g otopljenog putera i 40 g ulja, pa sve lepo izmešajte. Suve sastojke dodajte u mokre i lagano mešajte samo dok se smesa ne poveže i ne nestanu grudvice.

Rasporedite smesu ravnomerno u papirne korpice, puneći svaku do ¾ visine. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (350°F) oko 20–25 minuta, dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista. Ostavite kapkejkove da se potpuno ohlade, najbolje na rešetki.

Dok se kolačići hlade, umutite 200 g krem sira sa 60 g slatke pavlake (33–35% m.m.) i 50 g šećera u prahu dok ne dobijete vazdušast i stabilan krem.

Prebacite krem u poslastičarsku kesu sa zvezdastim nastavkom. Nanesite krem na ohlađene kapkejkove i ukrasite prazničnim mrvicama.