Keksići sa lešnikom punjeni čokoladom

Pripremite punjenje unapred. Podelite 240 g čokoladnog krema na 12 porcija i pomoću dresir kese ili kašike istisnite gomilice na papir za pečenje. Zamrznite na najmanje 1 sat.

Stavite 100 g lešnika u kesu za zamrzivač, dobro je zatvorite i usitnite ih oklagijom. Prosejte 280 g brašna sa 1 kašičicom praška za pecivo i ¼ kašičice soli, pa dodajte usitnjene lešnike i promešajte.

U dubljoj posudi mikserom umutite 140 g omekšalog putera sa 70 g belog i 70 g smeđeg šećera. Dodajte jaje i 1 kašičicu ekstrakta vanile, pa mutite dok se sve lepo ne sjedini. Dodajte suve sastojke, promešajte, a zatim rukama oblikujte testo u loptu.

Podelite testo na 24 dela (oko 30 g svaki) i svaki deo oblikujte u disk. Poređajte 12 diskova na papir za pečenje, u sredinu svakog stavite zaleđeni čokoladni krem, pa preklopite preostalim diskovima. Spojite i dobro pritisnite ivice da fil ne iscuri, pa oblikujte lepe keksiće u obliku pločica.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (350°F) oko 15 minuta, dok ivice blago ne porumene. Pazite da ih ne prepečete. Ostavite keksiće da se potpuno ohlade.

Otopite 50 g mlečne čokolade (ja koristim tanjirić postavljen iznad tople vode) — ovo je dovoljno za 6 keksića. Premažite čokoladu preko svakog keksića, pospite seckanim lešnicima i ostavite da se stegne.