Džinovska cimet rolnica

Zagrejte 150 g mleka na 30°C (86°F) i sipajte ga u dublju činiju. Dodajte 1½ kašičicu suvog kvasca (ili 12 g svežeg kvasca), ½ kašičice šećera i 100 g prosejanog brašna. Dobro promešajte, pokrijte providnom folijom i ostavite na toplom mestu 40 minuta.

U nadošli kvasac dodajte 50 g šećera, 50 g omekšalog putera, ½ kašičice ekstrakta vanile i ½ kašičice soli. Dobro sjedinite, pa prosejte 150 g brašna. Mesite testo 5–10 minuta, dok ne postane glatko i elastično.

Prebacite testo u nauljenu činiju, pokrijte providnom folijom i ostavite na toplom 2 sata, dok se ne udvostruči.

Nadošlo testo razvaljajte oklagijom u pravougaonik. Ravnomerno ga premažite sa 50 g omekšalog putera i pospite mešavinom od 100 g šećera i 1 kašičice mlevenog cimeta.

Isecite testo na trake i motajte ih jednu na drugu tako da formirate jednu veliku spiralu. Rolnicu stavite na pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte providnom folijom i ostavite na toplom još 1 sat.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (350°F) 25–30 minuta, dok lepo ne porumeni.

Dok se rolnica peče, sjedinite 100 g šećera u prahu, 100 g krem sira i 1 kašiku mleka. Prelijte glazuru preko još tople cimet rolnice.