Tart sa belom čokoladom i malinama

Mutite mikserom 135 g omekšalog putera sa 70 g šećera u prahu 3–5 minuta dok ne postane svetlo i vazdušasto. Dodajte jaje, ½ kašičice ekstrakta vanile i ¼ kašičice soli, pa mutite još jedan minut.

Prosejte 220 g brašna i ½ kašičice praška za pecivo, pa spatulom lagano izmešajte dok se sve lepo ne sjedini. Umotajte testo u prozirnu foliju, blago ga spljoštite i ostavite u frižideru 1–2 sata da se dobro stegne.

Razvaljajte testo na papiru za pečenje u krug nešto veći od kalupa. Pospite brašnom ako se lepi. Razvučeno testo ostavite u frižideru 15 minuta.

Prebacite testo u podmazan kalup prečnika 23 cm (9 in) (ja koristim kalup sa pokretnim dnom), utisnite ga uz ivice i nožem odstranite višak.

Preko testa stavite papir za pečenje i napunite pasuljem za slepo pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (350°F) 20 minuta, dok sredina ne bude pečena, a ivice lepo rumene. Ostavite koru da se potpuno ohladi.

U šerpici zagrejte 200 g slatke pavlake — pazite da ne proključa. Prelijte toplu pavlaku preko 300 g seckane bele čokolade i mešajte dok se potpuno ne otopi i ne postane glatka.

Sipajte fil u ohlađenu koru. Odozgo poređajte 200 g malina i pospite sa 20 g seckanih pistaća. Ostavite tart u frižideru najmanje 2 sata, dok se fil lepo ne stegne.