Starinski kuglof sa suvim grožđem

U većoj posudi prelijte 320 g opranog suvog grožđa ključalom vodom i ostavite ga 15 minuta da omekša. U međuvremenu, u drugu posudu prosejte 320 g brašna, 1 kašičicu praška za pecivo i ½ kašičice soli, pa sve dobro promešajte.

Ocedite suvo grožđe kroz cediljku, pa ga dodajte u pripremljenu mešavinu brašna. Promešajte tako da svako zrno bude ravnomerno obloženo brašnom.

U dubljoj posudi mutite mikserom 220 g omekšalog putera 5–7 minuta dok ne postane kremast i gladak. Postepeno dodajte 220 g šećera neprestano muteći, pa nastavite još 5–7 minuta dok smesa ne postane svetla, penasta i ne dobije na volumenu.

U posebnoj posudi kratko umutite 4 jaja sobne temperature sa 1 kašičicom ekstrakta vanile dok se ne sjedine. Zatim ih postepeno ulivajte u smesu od putera, neprekidno muteći. Smesa treba da postane lagana i vazdušasta.

Nastavite da mutite dok se sve dobro ne sjedini. Zatim dodajte brašno sa suvim grožđem i špatulom lagano preklapajte smesu dok se brašno tek ne ugradi.

Kalup za pečenje premažite sa malo ulja i obložite papirom za pečenje. Prebacite testo u kalup i poravnajte površinu.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (350°F) oko 55–60 minuta, odnosno dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe potpuno suva.

Ostavite kolač da se prohladi u kalupu 10–15 minuta, a zatim ga pažljivo prebacite na rešetku da se sasvim ohladi. Preko sita ga ravnomerno pospite šećerom u prahu.