Medovik Ruska Medena Torta

U šerpici sjedinite 100 g putera, 100 g šećera i 125 g meda, pa otopite na laganoj vatri dok se sve lepo ne poveže. Prebacite smesu u činiju.

Dodajte 25 g ruma ili likera i ostavite par minuta da se prohladi. Zatim dodajte 2 žumanca i dobro promešajte.

U smesu prosejte 300 g brašna, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i prstohvat soli, pa zamesite testo.

Gotovo testo umotajte u providnu foliju, blago ga spljoštite kao što je prikazano u videu i ostavite u frižideru na 1 sat.

Podelite testo na 12 jednakih delova. Svaki deo razvaljajte između dva lista papira za pečenje, izbodite viljuškom i pecite u zagrejanoj rerni na 200°C (400°F) oko 2–3 minuta.

Dok se korice hlade, pripremite fil. Umutite 600 g kisele pavlake sa 100 g šećera u prahu, svega par minuta.

Sada možete nafilovati tortu. Stavite prvu koru, premažite je filom, pa preko stavite sledeću koru. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve korice.

Kada je torta nafilovana, umotajte je u providnu foliju, stegnite podesivim obručem za torte i ostavite u frižideru 8 sati ili preko noći. Tako će korice lepo omekšati i upiti fil.

Ostatke pečenih korica usitnite u blenderu ili secku dok ne dobijete fine mrvice. Izvadite tortu iz frižidera, skinite obruč i foliju. Špatulom premažite ivice i celu tortu bogato pospite mrvicama.