Kek me Limon dhe Boronica

Grijeni imët lëkurën e 2 limonëve dhe shtrydhni lëngun — do t'ju nevojiten 80 g lëng gjithsej. Përzieni 200 g sheqer me lëkurën e limonit dhe lëreni të marrë aromë.

Rrihni 200 g gjalpë të zbutur derisa të bëhet i lehtë dhe kremoz (një mikser do të ishte ideal), më pas shtoni sheqerin me aromë limoni dhe rrihini sërish.

Shtoni 3 të verdhat e vezëve te përzierja e gjalpit. Sitni 200 g miell bashkë me 7 g pluhur pjekjeje dhe përziejini derisa të krijohet një masë e njëtrajtshme.

Rrihni 3 të bardhat e vezëve me ¼ lç kripë derisa të formohet një shkumë e fortë marengë dhe me kujdes bashkojini me brumin, duke i trazuar nga poshtë-lart. Në fund, shtoni 80 g lëng limoni dhe përziejini derisa të lidhen plotësisht.

Hidhni një pjesë të brumit në një formë keku të lyer me gjalpë dhe të veshur me letër pjekjeje, dhe shtoni një shtresë me boronica. Përsëriteni këtë proces, duke alternuar brumin dhe boronicat, dhe mbylleni me një shtresë të lëmuar brumi sipër.

Piqeni në 170°C (350°F) për 1 orë, derisa një kruajtëse dhëmbësh e futur në mes të dalë e pastër dhe e thatë. Lëreni kekun të ftohet pak në formë, pastaj hiqeni dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Përzieni 150 g sheqer pluhur me 25 g qumësht dhe hapeni njëtrajtshëm sipër kekut. Dekorojeni me boronica dhe feta limoni — unë i shtoj edhe disa gjethe rozmarine për një pamje magjepsëse.

Dhe ja ku e keni — një Kek me Limon dhe Boronica fantastik, që është po aq i shijshëm sa duket! I butë dhe i artë nga jashtë, i freskët dhe plot fruta nga brenda. 🍋🫐