Rrotulla me Arra

Ngrohni 100 g qumësht në 30°C (86°F) dhe hidheni në një enë të thellë. Shtoni 1½ lç majë të thatë (ose 12 g majë të freskët), ½ lç sheqer dhe 100 g miell të situr. Përziejini mirë, mbulojeni enën me qese kuzhine dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 40 minuta.

Shtoni 50 g sheqer, 40 g vaj, vezën dhe ¼ lç kripë te masa e ardhur e majasë. Përziejini mirë, më pas sitni brenda 180 g miell. Ngjesheni brumin për 10–15 minuta.

Vendoseni brumin në një enë të thellë të lyer me pak vaj, mbulojeni me qese kuzhine dhe lëreni të vijë në vend të ngrohtë për 2 orë, derisa të dyfishojë vëllimin.

Ndërsa brumi vjen, grijini imët 100 g arra të përziera sipas dëshirës.

Hapeni brumin e ardhur në formë drejtkëndëshi. Hapni mbi të njëtrajtshëm 50 g gjalpë të zbutur, duke lënë pak hapësirë te anët. Spërkateni sipër me 100 g arra të grira dhe 100 g sheqer kaf. Mblidheni në formë rruleze (rolé) dhe ngjiteni mirë buzën në fund.

Prisni anët e parregullta dhe ndajeni rrolenë në 6 pjesë të barabarta. Vendosini rrotullat në një tavë të lyer mirë me yndyrë, mbulojini me qese kuzhine dhe lërini të vijnë sërish në vend të ngrohtë për 1 orë.

Piqini në furrë të ngrohur paraprakisht në 180°C (350°F) për 25–30 minuta. Lërini të ftohen pak.

Përzieni 50 g sheqer pluhur me 10 g (2 lç) qumësht dhe lyeni me të rrotullat sipër.