Kek me Limon Super i Butë dhe me Lagështi

Ndani të bardhat nga të verdhat e vezëve dhe lërini të bardhat mënjanë për momentin. Rrihni të verdhat me 100 g sheqer derisa masa të zbardhet dhe të bëhet kremoze.

Shtoni te masa 70 g qumësht, 40 g gjalpë të zbutur dhe 40 g vaj (mund të përdorni vaj bërthamash rrushi ose vaj luledielli). Përziejini mirë.

Pensoni dhe sitni në masë 130 g miell, 35 g nishaste misri, pluhurin pjekës dhe sodën e bukës, pastaj përziejini derisa të krijohet një masë homogjene.

Grijeni imët lëkurën e dy limonëve dhe shtojeni te brumi bashkë me 40 g lëng limoni. Përziejini lehtë.

Rrihni dy të bardhat e vezëve me një majë kripë derisa të formohet një shkumë e bardhë, e qëndrueshme dhe e fryrë. Shtojini me kujdes te brumi, duke i përzier butësisht nga poshtë-lart që masa të ruajë ajrin.

Lyejeni një tavë me pak yndyrë dhe shtrojini letër pjekjeje, më pas hidhni brumin. Piqeni në furrë të ngrohur paraprakisht në 180°C (350°F) për 40–45 minuta. Nxirreni nga furra kur të jetë gati dhe lëreni të ftohet plotësisht.

🔹 Si ta përgatisni tavën e pjekjes, shikoni këtë video:

https://youtu.be/ySHoj0s3mGU?t=102

Përzieni 120 g sheqer pluhur me 20 g lëng limoni dhe hapeni menjëherë mbi kekun e ftohur. Spërkateni sipër me pak lëkurë limoni të grirë.