Tortë me Karota dhe Krem Djathi

Grijini 280 g karota në rende të trashë në një tas të madh. Shtoni 250 g sheqer, 3 vezë, 50 g gjalpë dhe 100 g vaj vegjetal. Përziejini mirë derisa të bashkohen plotësisht.

Në një enë tjetër, bashkoni 280 g miell të situr, pluhurin pjekës, kripën dhe kanellën. Shtojeni këtë përzierje te tasi kryesor dhe trazojini mirë. Thërrmoni imët 50 g arra dhe shtojini te brumi.

Lyejeni tavën me gjalpë, spërkateni me pak miell dhe shtroni në fund letër pjekjeje të prerë sipas formës. Hidhni brumin dhe piqeni në furrë të ngrohur paraprakisht në 170°C (350°F) për 50–60 minuta.

Mbështilleni kekun e ngrohtë me qese kuzhine (celefon). Pasi të ftohet, lëreni në frigorifer gjatë gjithë natës ose të paktën për disa orë.

Pasi të jetë ftohur mirë, prijeni kekun në dy shtresa, duke hequr me kujdes pjesën e fryrë sipër. Përdorni një thikë të gjatë ose tel për prerjen e tortave. Rregulloni anët e shtresave duke përdorur një unazë pjekjeje me diametër pak më të vogël.

Në një tas të madh, rrihni 200 g pana ëmbëlsirash me 120 g sheqer pluhur derisa të formohet shkumë e qëndrueshme. Më pas shtoni 500 g krem djathi dhe vazhdoni rrahjen edhe për disa minuta.

Ndajeni kremin në dy pjesë. Vendoseni një pjesë në një qese pastiçerie pa majë dhe pjesën tjetër në një qese me majë në formë ylli.

Shtroni pjesën e parë të kremit mbi shtresën e parë të kekut dhe vendosni shtresën e dytë sipër. Niveloni anët me një spatul për të hequr kremin e tepërt. Me qesen me majë ylli, dekoroni sipërfaqen me kremin e mbetur sipas dëshirës suaj.