Turtë me Qershi

Në një tenxhere, përzieni 350 g qershi të ngrira, 120 g sheqer dhe 30 g nishaste misri. Gatuajini në zjarr të ulët, duke i trazuar vazhdimisht, derisa masa të trashet. Lëreni mënjanë të ftohet plotësisht.

Në një tas të madh, sitni 360 g miell bashkë me 1 lç pluhur pjekës. Shtoni 150 g sheqer dhe ½ lç kripë, dhe përziejini. Në një tas tjetër, rrihni 2 vezë me 1 lç ekstrakt vaniljeje derisa të bashkohen mirë.

Grini në rende 220 g gjalpë shumë të ftohtë direkt te mielli dhe fërkojeni me duar derisa të krijohet një masë e thërmuar. Shtoni vezët e rrahura dhe përziejeni me spatul ose me duar derisa brumi të lidhet.

Ndajeni brumin në 2 pjesë — një më të madhe dhe një më të vogël — dhe mbështillini të dyja me qese kuzhine. Pjesën më të vogël vendoseni në ngrirje (frigorifer), ndërsa pjesën më të madhe në frigorifer normal për të paktën 2 orë.

Lyejeni një tavë me pak yndyrë. Shtroni pjesën më të madhe të brumit në fund dhe anash tavës, duke e ngjeshur mirë me gishta. Hidhni mbushjen e ftohur me qershi. Grini me rende brumin e ngrirë sipër mbushjes dhe shpërndajeni njëtrajtshëm. Nëse dëshironi, spërkateni me bajame të prera në feta.

Piqeni në furrë të ngrohur paraprakisht në 180°C (350°F) për 35–40 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë. Lëreni turtën të ftohet plotësisht përpara se ta prisni në thela.

Dhe ja ku është — Turta juaj e shtëpisë me Qershi, me një kore krokante të artë dhe brendësi të ëmbël me fruta. Aroma është fantastike dhe shija akoma më e mirë! 🍒✨