Kek Klasik me Rrush të Thatë

Në një enë të madhe, hidhni ujë të vluar mbi 320 g rrush të thatë të larë dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta që të zbutet. Ndërkohë, sitni në një enë tjetër 320 g miell, 1 lç pluhur pjekjeje dhe ½ lç kripë, dhe përziejini mirë.

Kulloni rrushin e thatë me një sitë dhe shtojeni te përzierja e miellit. Përziejini që kokrrat e rrushit të vishen mirë me miell.

Në një tas të thellë, rrihni 220 g gjalpë të zbutur për 5–7 minuta derisa të bëhet kremoz dhe i lëmuar. Shtoni gradualisht 220 g sheqer duke vazhduar rrahjen për 5–7 minuta të tjera, derisa masa të fryhet, të zbardhet dhe të rritet në vëllim.

Në një enë të veçantë, rrihni lehtë 4 vezë në temperaturë ambienti bashkë me 1 lç ekstrakt vaniljeje. Shtoni gradualisht vezët te masa e gjalpit, duke e rrahur vazhdimisht me mikser. Masa duhet të mbetet e butë dhe kremoze.

Vazhdoni rrahjen derisa të jetë e njëtrajtshme. Më pas shtoni miellin me rrushin e thatë dhe përziejini lehtë me një spatul derisa mielli të integrohet plotësisht.

Lyejeni tavën e kekut me pak vaj dhe shtroni letër pjekjeje. Hidheni brumin në tavë dhe nivelojeni sipërfaqen.

Piqeni në furrë të ngrohur paraprakisht në 180°C (350°F) për 55–60 minuta, derisa shkopi i dhëmbëve i futur në mes të dalë i pastër.

Lëreni kekun të ftohet në tavë për 10–15 minuta, më pas kalojeni me kujdes mbi një skarë teli që të ftohet plotësisht. Spërkateni sipërfaqen me sheqer pluhur përmes një site të imët.