Brioshe e Gërshetuar me Fara Lulëkuqeje

Ngrohni 120 g qumësht në 30°C (86°F) dhe hidheni në një tas të thellë. Shtoni 1 lç majë të thatë (ose 8 g majë të freskët), ½ lç sheqer dhe 100 g miell të situr. Përziejini mirë, mbulojeni enën me qese kuzhine dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 40 minuta.

Te maja paraprake e fryrë shtoni 40 g sheqer, 40 g gjalpë të zbutur, të verdhën e vezës, ½ lç ekstrakt vaniljeje dhe ¼ lç kripë. Përziejini mirë, më pas sitni brenda 130 g miell.

Ngjesheni brumin mirë për 10–15 minuta, më pas vendoseni në një tas të thellë të lyer me vaj dhe mbulojeni me qese kuzhine. Lëreni të vijë në vend të ngrohtë për 2 orë, derisa të dyfishojë vëllimin.

Hapeni brumin e ardhur në formë drejtkëndëshi. Hapni mbushjen në mënyrë të barabartë, duke lënë pak hapësirë të lirë te skajet. Rrotullojeni në formë roleje dhe ngjishni fort buzët që të mos hapet.

Priteni rolenë përgjatë në dy pjesë të barabarta dhe thurini bashkë në formë gërsheti. Vendoseni në një tavë të lyer mirë me gjalpë, mbulojeni me qese kuzhine dhe lëreni të pushojë në vend të ngrohtë për 1 orë.

Piqeni në furrë të ngrohur paraprakisht në 180°C (350°F) për 25–30 minuta.

Në një tenxhere të vogël hidhni 100 g qumësht, 100 g sheqer dhe 40 g gjalpë. Ngrohini në zjarr mesatar, duke i trazuar herë pas here, derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe gjalpi të shkrijë. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet në temperaturë ambienti.

Hidhni përzierjen e ftohur në një enë bashkë me 200 g fara lulëkuqeje të bluara dhe të bardhën e vezës. Përziejini mirë derisa të krijohet një masë homogjene dhe lëreni mënjanë.

Ndërkohë që buka piqet, përzieni në një tenxhere 200 g ujë dhe 200 g sheqer dhe lëreni të marrë valë. Sapo briosheja të dalë nga furra, hidhjani sherbetin gradualisht sipër dhe lëreni të ftohet e ta thithë të gjithë lëngun brenda në tavë. Më pas nxirreni me kujdes.