Kek me Karrota

Grini 260 g karrota të qëruara në një rende të trashë (pjesa me vrima të mëdha). Grini imët lëkurën e 1 portokalli. Shtoni vezët, lëkurën e portokallit, 240 g vaj vegjetal, 200 g sheqer dhe 30 g salcë kosi te karrotat. Përziejini derisa të bëhet një masë homogjene.

Sitni 290 g miell me pluhurin e pjekjes, sodën e bukës, kanellën dhe kripën në përzierjen e karrotave. Përziejini.

Lyeni tavën me yndyrë dhe shtroni letër pjekjeje (unë përdora një formë të zakonshme keku). Hidhni brumin në tavë.

Piqeni në furrë të ngrohur paraprakisht në 160°C (325°F) për 50–60 minuta. Kontrolloni nëse është pjekur me një shkop druri ose kruajtëse dhëmbësh — duhet të dalë e thatë.

Ndërsa keku ftohet, përzieni 150 g sheqer pluhur me lëngun e limonit derisa të bëhet e trashë por e rrjedhshme (unë përdora lëngun e gjysmë limoni).

Nxirrni kekun nga tava dhe hidhni glazurën sipër. Dekorojeni si të dëshironi (unë e zbukurova me arra të grira).