Kek me Mollë dhe Kanellë

Në një tas të madh, rrihni 3 vezë me 150 g sheqer derisa masa të fryhet dhe të bëhet kremoze. Shtoni 100 g gjalpë të shkrirë dhe ½ lç kripë, dhe përziejini sa të bashkohen.

Sitni 150 g miell, 1 lç kanellë dhe 1 lç pluhur pjekës, dhe përziejini me kujdes me tel dore që brumi të mbetet ajror.

Prini 4 mollë mesatare në feta — unë përdor lloje të ndryshme.

Lyejeni një tepsi me rreth të lëvizshëm prej 20 cm (8 in) me gjalpë dhe shtroni letër pjekjeje, nëse dëshironi. Hidhni gjysmën e brumit dhe rendisni gjysmën e fetave të mollës sipër.

Shtoni pjesën tjetër të brumit dhe vendosni pjesën e mbetur të mollëve sipër të ndara në gjysma — do të keni 4 gjysma mollësh të renditura bukur në sipërfaqe.

Piqeni në 180°C (350°F) për 40–45 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë dhe kruajtësja e dhëmbëve e futur në qendër të dalë e pastër. Lëreni sharlotën të ftohet pak, pastaj hiqeni nga tepsi.