Kek Krishtlindjesh me Fruta të Thata

Në një tenxhere, bashkoni 350 g kumbulla të thata të prera imët, 200 g rrush të thatë, 200 g boronica të kuqe të thata, 200 g gjalpë, 200 g sheqer muscovado (ose sheqer kaf), lëngun dhe lëkurën e grirë të 2 portokajve (180 g), 200 g mjaltë, 100 g rum të errët, 2 lgj kakao pluhur, 1 lç kanellë të bluar dhe ¼ lç arrëmyshk të bluar.

Vendoseni përzierjen të marrë valë dhe më pas lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë për 15 minuta derisa të trashet lehtë. Lëreni të ftohet plotësisht.

Në një enë tjetër, përzieni 150 g miell, 75 g miell bajamesh (ose bajame të bluara imët), ½ lç sodë buke, ½ lç pluhur pjekës dhe ¼ lç kripë. Lëreni mënjanë.

Rrihni lehtë 3 vezë me ½ lç ekstrakt vaniljeje, më pas shtoni përzierjen e ftohur të frutave dhe përziejini mirë. Shtoni gradualisht përzierjen e miellit me pjesë, duke e trazuar derisa të lidhet plotësisht.

Lyeni një tavë pjekjeje me gjalpë dhe spërkateni lehtë me miell. Hidhni brumin dhe piqeni në furrë të ngrohur paraprakisht në 165°C (325°F) për 60–70 minuta, derisa një shkop druri ose kruajtëse dhëmbësh të dalë e pastër. Lëreni kekun të ftohet plotësisht.

Shkrini 100 g çokollatë të bardhë dhe hapeni mbi kek. Dekorojeni me rozmarinë të freskët dhe spërkateni me 15 g sheqer pluhur për të krijuar efektin e dëborës.