Çizkejk me Qershi në Furrë

Rrihni 75 g gjalpë të zbutur me 50 g sheqer pluhur derisa masa të bëhet e bardhë dhe kremoze. Shtoni të verdhën e vezës dhe vaniljen, dhe vazhdoni rrahjen për disa minuta.

Sitni mbi masë 135 g miell bashkë me një majë gishti kripë, dhe më pas përziejini mirë derisa të bashkohen.

Mbështilleni brumin e përgatitur me qese kuzhine, duke i dhënë formë të sheshtë siç tregohet në video, dhe lëreni në frigorifer për 30–40 minuta.

Nxirreni brumin nga frigoriferi dhe hapeni me petës mes dy letrave të pjekjes, pastaj shpojeni me pirun.

Piqeni në furrë të ngrohur paraprakisht në 190°C (375°F) për 10–15 minuta. Lëreni të ftohet.

Thërrmojeni petën e ftohur në thërrime të imëta; mund të përdorni edhe një mikser kuzhine. Shtoni 35 g gjalpë të zbutur te thërrimet dhe përziejini derisa masa të ngjisë lehtë.

Le të përgatisim rrethin e pjekjes. Bëni një bazë me tre shtresa letre alumini dhe prisni një letër pjekjeje pak më të gjerë se diametri i rrethit. Mbështilleni rrethin rreth e qark duke niveluar skajet dhe duke formuar anët.

Lyeni mirë me gjalpë anët e brendshme të rrethit në mënyrë që çizkejku të dalë me lehtësi pasi të piqet.

Formoni anët e bazës me ¾ e thërrimeve dhe pjesën e poshtme me ¼ e tyre. Shtypeni mirë me fundin e sheshtë të një gote.

Vendoseni bazën në frigorifer për 15–20 minuta. Më pas piqeni për 10 minuta në 180°C (350°F) dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Bashkoni në një tenxhere të vogël 200 g qershi të ngrira, 100 g sheqer dhe 15 g nishaste misri. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa të trashet.

Lëreni mbushjen e qershive të ftohet plotësisht dhe hidheni në një qese pastiçerie.

Përzieni 600 g krem djathi në temperaturë ambienti me 130 g sheqer. Më pas shtoni 2 vezët një nga një, të ndjekura nga vanilja dhe 100 g pana.

Hidheni kremin mbi bazën e ftohur dhe shtoni salcën e qershive në formë rrethi. Me një shkop druri krijoni dizajnin e dëshiruar.

Piqeni për 90–120 minuta në 110°C (230°F), dhe sigurohuni të vendosni një enë tjetër pjekjeje me ujë të nxehtë në fund të furrës.

Lëreni çizkejkun të ftohet brenda në furrën e fikur, pastaj mbulojeni me qese kuzhine dhe lëreni në frigorifer gjatë gjithë natës.

Të nesërmen, hiqeni me kujdes çizkejkun nga rrethi i pjekjes. Tani mund të shijoni Çizkejk me Qershi të bërë vetë, të mrekullueshëm dhe tejet të shijshëm!