Pita s črnim ribezom

Presejte 320 g moke, dodajte 100 g sladkorja, ščepec soli in 1 tsp pecilnega praška. Premešajte.

Dodajte 200 g na koščke narezanega hladnega masla ter ga s prsti ali mešalnikom vtrite v moko, da dobite drobtinasto zmes.

K drobtinam dodajte 2 jajci in na hitro zgnetite testo. Testo bo zelo mehko in se lahko malce lepi na prste.

Testo razdelite na dva enaka dela. En kos postavite v hladilnik, drugega pa v zamrzovalnik za vsaj 2 uri.

Operite 300 g črnega ribeza in jagode osmukajte s pecljev.

Ribezu dodajte 300 g sladkorja in po vretju kuhajte na zmernem ognju približno 10 minut. Nadev ohladite.

Pekač namastite z maslom. Testo iz hladilnika enakomerno razporedite po dnu pekača.

Čez testo premažite ribezov nadev, pri čemer ob robovih pustite malo praznega prostora.

Zamrznjen kos testa grobo naribajte na strgalu in ga enakomerno potresite po nadevu.

Pecite v predhodno ogreti pečici na 190°C (375°F) približno 40–45 minut.