Popolni angleški scones v 15 minutah
- Pšenična mokaTeža:250 gProstornina:2 skodelici
- Pecilni prašekTeža:15 gProstornina:1 1/4 jedilnih žlic
- SladkorTeža:45 gProstornina:1/4 skodelice
- SolTeža:1 gProstornina:ščepec
- Maslo, ledeno mrzloTeža:70 gProstornina:1/3 skodelice
- Mleko, hladnoTeža:110 gProstornina:1/2 skodelice
- Jajce (za premaz)Teža:50 gProstornina:1 kos
- Clotted cream (gosta smetana), stepena smetana ali gost jogurt ter marmeladaTeža:1 gProstornina:po okusu
Alergeni
- Gluten
- Jajca
- Mleko
Izračunano glede na sestavo izdelkov. Preverite embalažo: proizvajalci lahko dodajo alergene, izdelki pa lahko vsebujejo sledi alergenov.
PRIPRAVA
Testo
Pečico segrejte na 220°C (425°F) in pekač obložite s peki papirjem. V večji skledi z metlico zmešajte 250 g moke, 15 g pecilnega praška, 45 g sladkorja in ščepec soli.
Na grobo naribajte 70 g ledeno mrzlega masla. S konicami prstov maslo na hitro vtrite v moko, da dobite grobe drobtine.
Prilijte 110 g hladnega mleka in na hitro premešajte z žlico, le toliko, da se testo začne sprijemati v kepo.
Oblikovanje in peka
Grobo testo preložite na delovno površino. Prepognite ga 2–3 krat čez sebe, da ustvarite listnato strukturo, nato pa ga z dlanmi nežno sploščite na debelino 2.5 cm (1 in). Z okroglim modelčkom izrežite kruhke.
Kruhke zložite na pripravljen pekač in jih po vrhu premažite z razžvrkljanim jajcem za lepo zlato skorjico. Pecite pri 220°C (425°F) približno 10–12 minut, da se lepo obarvajo in narastejo.
Postrežba
Pečene kruhke na kratko ohladite na mrežici — najboljši so še topli. Za pravo angleško doživetje jih prelomite z rokami ter postrezite z gosto smetano (ali gostim jogurtom) in svojo najljubšo marmelado.
Skupni podatki
Obiščite spletno mesto
Oglejte si video
