Medeni medenjaki snežinke

V večjo posodo presejte 300 g moke, 1 žličko mletega cimeta, ½ žličke mletega ingverja, ½ žličke pecilnega praška, ½ žličke sode bikarbone in 10 g kakava v prahu. Dodajte ščepec soli, dobro premešajte in postavite na stran.

V kozici zmešajte 100 g sladkorja, 70 g masla in 100 g medu. Mešanico zavrite, nato pa pustite, da se ohladi. Ko se ohladi, z metlico vmešajte jajce in ½ žličke vanilijevega ekstrakta.

Dobro premešajte, nato pa postopoma dodajajte mešanico moke in začimb. Testo bo mehko in rahlo lepljivo. Zavijte ga v prozorno folijo za živila in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri.

Testo razdelite na dva dela in vsak del razvaljajte na listu peki papirja na debelino 4–5 mm (3/16 in). Z modelčkom izrežite snežinke, pri čemer med njimi pustite malo prostora. Odstranite odvečno testo med piškoti. Ostanke testa zgnetite v kroglo, znova razvaljajte in izrežite nove piškote.

Pecite v predhodno ogreti pečici pri 180°C (350°F) približno 5–7 minut. Piškote ohladite na rešetki.

Ko so medenjaki popolnoma ohlajeni, pripravite sladkorni led. Zmešajte 1 beljak (30 g) s 170 g sladkorja v prahu in gladko premešajte. Nato stepajte z mešalnikom, da zmes naraste, postane gosta, puhasta in tvori čvrste vršičke. Led nadevajte v dresirno vrečko in ji na konici odrežite čisto majhno luknjico.

Medenjake okrasite z vzorcem snežinke ali po lastnem navdihu ter pustite, da se sladkorni led popolnoma posuši.