Korenčkova torta s kremnim sirom

V večjo posodo na grobo naribajte 280 g korenja. Dodajte 250 g sladkorja, 3 jajca, 50 g masla in 100 g rastlinskega olja. Vse skupaj dobro premešajte.

V ločeni posodi zmešajte 280 g presejane moke, pecilni prašek, sol in cimet. Suhe sestavine dodajte mokrim in temeljito premešajte. Na drobno nasekljajte 50 g orehov in jih vmešajte v maso.

Pekač namastite z maslom, potresite z moko, dno pa obložite s peki papirjem. Vlijte maso in pecite v predhodno ogreti pečici na 170°C (350°F) približno 50–60 minut.

Vroč biskvit tesno zavijte v prozorno folijo za živila. Ko se ohladi, ga postavite v hladilnik čez noč ali vsaj za nekaj ur.

Ohlajen biskvit prerežite na dve plasti in po potrebi poravnajte zgornji del. Uporabite žagico za biskvit ali oster nož. Robove lahko lepo obrežete z manjšim tortnim obročem.

V večji posodi stepite 200 g sladke smetane s 120 g sladkorja v prahu do čvrstih vrhov. Nato dodajte 500 g kremnega sira in stepajte še kakšno minuto ali dve.

Kremo razdelite na dva dela. En del nadevajte v dresirno vrečko brez nastavka, drugi del pa v dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom.

Prvo plast kreme nabrizgajte na spodnji biskvit in nanj položite drugo plast. Robove zgladite s slaščičarsko lopatko. Z drugo polovico kreme in zvezdastim nastavkom okrasite vrh torte ter poljubno dekorirajte.