Mehki bučni piškoti s prelivom

Bučo olupite in narežite na majhne kocke. Kuhajte v vreli vodi 12–15 minut, dokler vilice zlahka ne zdrsnejo skozi bučo. Vodo odcedite, bučo pretlačite z vilicami in odtehtajte 150 g bučnega pireja. Nato na drobno nasekljajte 60 g orehov.

V eni skledi z metlico zmešajte 220 g moke, 1 žličko pecilnega praška, ½ žličke sode bikarbone, 1½ žličke cimeta, ½ žličke ingverja, ¼ žličke muškatnega oreščka in ½ žličke soli.

V drugi posodi z metlico zmešajte 160 g rjavega sladkorja, 70 g olja, jajce, 150 g bučnega pireja in 1 žličko vanilijevega ekstrakta.

K mokrim sestavinam dodajte suhe in na rahlo premešajte le toliko, da se povežejo. Na koncu nežno vmešajte še orehe.

Z žlico polagajte kupčke mase na pekač, obložen s papirjem za peko, in pustite nekaj razmika med piškoti. Pecite pri 180°C (350°F) približno 11–13 minut. Pečene piškote pustite, da se popolnoma ohladijo.

V skledici gladko zmešajte 1 žlico mleka in 100 g sladkorja v prahu. S tankimi črtami prelijte ohlajene piškote.