Brezglutenski cantucci
- JajciTeža:3,5 ozProstornina:2 kosa
- SladkorTeža:4,6 ozProstornina:2/3 skodelice
- AmarettoTeža:1,8 ozProstornina:1/4 skodelice
- Vanilijev ekstraktTeža:0,2 ozProstornina:1 čajna žlička
- Brezglutenska mešanica mokTeža:8,5 ozProstornina:1 3/4 skodelice
- Riževa mokaTeža:2,1 ozProstornina:1/2 skodelice
- Pecilni prašekTeža:0,1 ozProstornina:1 čajna žlička
- SolTeža:0,1 ozProstornina:1/2 čajnih žličk
- MandljiTeža:4,2 ozProstornina:3/4 skodelice
Alergeni
- Gluten
- Jajca
- Oreščki
Izračunano glede na sestavo izdelkov. Preverite embalažo: proizvajalci lahko dodajo alergene, izdelki pa lahko vsebujejo sledi alergenov.
PRIPRAVA
Testo
Z metlico penasto vtrite 2 jajci in 130 g sladkorja, da zmes posvetli in naraste. Dodajte 50 g amaretta in 1 žličko vanilijevega ekstrakta ter dobro premešajte.
V ločeni posodi zmešajte 240 g brezglutenske mešanice mok, 60 g riževe moke, 1 žličko pecilnega praška in ½ žličke soli. Suhe sestavine vmešajte v jajčno maso, nato pa nežno primešajte še 120 g mandljev.
Prva peka
Testo razdelite na dva dela in iz vsakega oblikujte podolgovato štruco. Rahlo ju potresite z riževo moko, da se testo ne prijema rok in delovne površine, nato pa ju položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
Pecite v predhodno ogreti pečici pri 170°C (350°F) približno 25–30 minut, da se lepo zlato obarvata.
Druga peka
Štruci pustite počivati 10 minut, nato ju z ostrim nožem narežite na rezine, debele 1–1.5 cm (½ palca). Cantuccije z odrezano stranjo navzgor razporedite po pekaču in jih vrnite v pečico še za 10–15 minut.
Skupni podatki
Obiščite spletno mesto
Oglejte si video