Božični ingverjevi piškoti

100 g zmehčanega masla in 100 g sladkorja penasto mešajte 5 minut, da dobite kremasto teksturo. Dodajte jajce in 50 g tekočega medu ter mešajte še nadaljnje 2–3 minute, da se vse lepo poveže.

V zmes presejte 330 g moke, 2 tsp ingverja, 1 tsp cimeta in 2 tsp pecilnega praška. Dodajte ščepec soli ter dobro premešajte v enotno testo. Testo zavijte v prozorno folijo za živila in ga pustite počivati 30 minut.

Pripravite modelčke za piškote. Testo razdelite na tri dele in vsak del med dvema listoma peki papirja razvaljajte na debelino 2 mm (1/16 in). Izrežite piškote, med njimi pa pustite malo prostora.

Odstranite odvečno testo med izrezanimi piškoti. Ostanke zgnetite v kroglo, znova razvaljajte in izrežite še preostale piškote.

Pecite v predhodno ogreti pečici na 200°C (400°F) približno 5–6 minut, da se nežno zlato obarvajo. Pečene piškote pustite, da se popolnoma ohladijo na mrežici.